Forum Algerie213

RECETTE DE KARANE:
pour 2 personnes.
vous prenez 1 grand bol de farine tres fine de pois chiche(tamisée)
mettez la farine de pois chiche dans un grand recipient
ajouttez-y une petite cuillerée de sel (pas trop remplie)
ajouttez 3 bol et demi d'eau froide.
melangez le tout au mixer pendant 4 minutes en prenant soin d'enlever la mousse qui se formera au fur et à mesure.
mettez le four à260°
prenez un petit plat à l'enfour (la profondeur doit etre de 3 cm )
mettez-y 2 ou 3 grandes cuilleres d'huile
faites bien disperser l'huile dans le plat
mettez le plat dans le four(a mi-hauteur) pendant 1 minutes
melanger une derniere fois le liquide en enlevant toujours la mousse(important).
ouvrir le four et verser doucement le melange dans le plat en le remuant une derniere fois au fond et a la surface (l'huile doit former des petites bulles uniformes a la surface)
remettre le plat a l'interieur du four(jusqu'à l'extremité)
important:allumer juste les feux du bas du four.
laisser cuire de 45min à 1h15min (selon la qualite du four)
quand vous voyez que le melange est devenu ferme et qu'une croute dorée et brunatre et meme noiratre s'est formée alors cela veut dire que LE KARANE est pret.
laisser refroidir un peu et deguster avec un peu de cumin ou de la harissa!
BON APPETIT!