Nids au chocolat
Ingredients
115g de chocolat à crouer en petits morceaux-300g de farine- 1 cuillère à café de levure chimique- 300g de sucre en poudre-170d de beurre ou margarine à température ambiante
15cl de lait- 3 oeufs-1cuillère à café d'essence de vanille -1 cuillère à soupe d'eau-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude- une pincée de sel- 1 volume de crême au beurre aromatisée
Crême au beurre
115g de beurre doux à température ambiante-225g de sucre glace-1 cuillère d'essence de vanille- 1 cuillère à soupe de lait
mettez le beurre dans un saladier et battez-le modérement au mixeur electrique ou à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à obtention d'un élange homogène et maléable.
incorporez progressivement le sucre glace en fouettant vigoureusement, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne moelleux.
ajoutez l'essence de vanille et une cuillère à soupe de lait. battez le tout. si la crème est trop épaisse, versez un peu de lait et remuez. si elle est au contraire trop fluide, ajoutez du sucre.
**Crême au beurre à l'orange ou au citron:râpez le geste d'une petite orange. pressez-le pour en recueillir le jus. mélangez le zeste et sucre.remplacez vanille et lait par le jus.
Préparation:
Allumez le four à 180°C. graissez et farinez 24 ramequins de 6.5 cm de diamètre.
Mettez le chocolat et l'eau dans un bol. placez sur une casserole d'eau frémissante. faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange ait fondu et soit lisse. retirez du four et laisez tiédir.
versez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre dans un grand saladier en les tamisant. ajoutez le chocolat, le beurre, le lait et l'essence de vanill. battez modérement au mixeur electrique jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. battez un peu plus vigoureusement pendant 2 minutes ajoutez les oeufs et battez encore 2 minutes.
repartissez la préparation dans les moules.
portez 20 à 25 minutes au four. vérifiez la cuisson en piquant une lame de couteau dans la pâte. laissez tiédir 10 minutes dans les moules, puis démoulez sur une grille méttallique. laissez refroidir.
glacez les gâteaux à la crême au beurre en formant un tortillon.
bon appétit
